豆腐皮

2018-02-11 10:35 标签:豆腐皮 | 豆腐皮价格 |
豆腐皮是采用豆子制作而成的豆制品,在我国南方和北方均有分布,因为味道细嫩鲜美,而且营养丰富,在市场上很畅销,那么豆腐皮怎么制作呢?在各个地区豆腐皮有什么种类?一起来了解下:


营养价值

中医理论认为,儿童食用能提高免疫能力,促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康,又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。


制作方法

选用浓豆浆,倒入平底锅中,加热时注意不要煮沸,锅中豆浆的表层就产生一层皮膜,用竹签等工具恰当地捞出并使之慢慢地干燥,但也有在未干燥时就加以烹调食用的。此膜捞出后锅中会再次产生皮膜,继续捞出,这样如此反复,豆浆的浓度会逐渐稀薄,要适当地给予补充。



种类

各地对豆腐皮的叫法不甚一致,有如下两种:

一是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”、“豆笋”,本条目为了辨义将用“油皮”标注;
二是压制成的豆腐皮(千张、干豆腐),与豆腐干近似,但较薄(比油皮则明显较厚,可以看成超薄的豆腐干)、稍干,有时还要加盐,口味与豆腐有区别,本条目为了辨义将用“千张”标注。
二者虽都叫“豆腐皮”,但形状、成分、口味、菜肴做法均有较大差别。但举一例,上海人吃素鸡和素鸭,素鸡就是千张卷成,而素鸭则是油皮卷成。
”油皮“和”千张“都是常见的豆制品,但是有意思的是在全国各地他们的名词往往让人烦恼,笔者曾经听过“豆腐皮”,“豆皮”,“腐皮”,“油皮”,“腐竹”,“千张”,“百叶”“豆笋”,“干豆腐”,可想而见全国应该还有更多的名称称呼这两种让人喜爱的豆制品。在安徽湖北等地方,“油皮“和”千张“都是常见的豆制品,”油皮”就是当地的豆腐皮。有趣的是在中国北方一些”千张“被称为豆腐皮的地区,当地其实并不吃“油皮”,仅吃“千张”。而在东北,他们吃的“干豆腐”就是千张。而在南方福建等地,他们吃的”豆腐皮“其实是包括了”油皮“和”腐竹“两种豆制品。湖南一般包括“豆笋”(腐竹)、“千浆皮子”(百页)、“豆油皮子”(油皮)三种。

江豆腐皮(油皮)
介绍
浦江豆腐皮制作工艺精细,经打浆、高温、去渣、结膜而成,达到国家卫生标准。本品采用本地优质黄豆为原料,黄豆抗病力强,不易感染病虫害,未受农药污染,是一种天然的绿色食品。
产品成分:含有蛋白质、氨基酸含量高 ,铁、钙、钼。
产品功能:浦江豆腐皮是浦江的传统名产,距今有数百年的历史,畅销全国,出口欧美、东南亚等国家和地区。易贮藏,便携带,是访亲送友的佳品。
浦江豆腐皮是选用浦江春大豆中的地方品种,俗称“白豆”为原料,经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。
豆腐皮可制作多种多样的荤素佳肴,既可充作家常便菜,也可用与各种宴会酒席。
食用方法
炒:豆腐皮浸湿切就,配以少量时鲜蔬菜,同炒即成。
煮:(汤)豆腐皮撕成条状,放入沸水稍煮加调料即成。
煎:豆腐皮浸湿摊平,卷入肉糜,入锅煎成金黄色即成。
炸:(响铃)同上法,切成寸段,入沸炸松即成。

素鸭、素火腿:豆腐皮浸湿摊平,层层调料,稍加造型,先蒸后煎,即成。

浚县西王桥豆腐皮(油皮)
“王桥”豆腐、豆腐皮 产于浚县黎阳镇东、西王桥村。东紧临卫河,该村素有“豆腐之乡”之称,可考历史近300年。豆腐能烹制出100余种菜肴。是宴请和居家食用佳肴。王桥豆腐加工考究、制作精细、质白细嫩、味道纯正、 软硬适度、煮炖不烂、煎炒不碎、油炸后松软。豆腐皮薄而筋道,为凉拌佳品,豆腐和豆腐皮除供应本县外,还畅销邻近数县及安阳、新乡、鹤壁等市。

豆腐皮是采用豆子制作而成的豆制品,在我国南方和北方均有分布,因为味道细嫩鲜美,而
豆腐干是豆腐的再加工制品,可以说是我国的传统豆制品之一,具有咸香爽口、硬中带韧、
豆丹是豆天蛾的幼虫,以吃大豆叶子、洋板树叶子为食的一种昆虫,体形优美,与蚕非常相
选择健壮的豆瓣菜秧苗进行定植,定植后浇透水,并及时除草,同时合理施肥,注意防治病
选择合适的容器,然后准备好疏松和肥沃的土壤,将盆土消毒后上盆,成活后整形修剪,并
葡萄含有丰富的葡萄糖和聚合苯酚、原花青素等物质,可以起到缓解低血糖症状,提高抵抗
芒果未成熟不能食用,所以可采用高温、纸袋、水果、大米等方法进行催熟,这些方法既可
薄荷在春秋两季进行种植。可以选购健壮小苗,在施肥后再进行定植,生长期中进行合理浇
蜂王的品质决定了蜂群的强弱,优质的蜂王是保证高产的必要条件。蜂王价格一般在100元至
牡蛎是一个总称,而生蚝是牡蛎中的一个品种,所以不是所有的牡蛎都可以叫做生蚝,不同
选择合适的阉鸡品种进行养殖,并适时阉割,阉割后进行止痛凝血,增强抵抗力,并调整饲
养殖业是乡村地区的主要经济项目之一,比较常见的有黄鳝养殖、特种野猪养殖、肉驴养殖
比较赚钱而且常见的养殖项目主要有肉鸽养殖、香猪养殖、竹鼠养殖、肉驴养殖等。一、肉
鸡蛋加工产品项目有提取溶菌酶、加工蛋黄油、生产生物柠檬酸钙、提取鞣酸蛋白、提取卵
八大农村种植项目分别为啤酒大麦、低碳环保香椿芽、黄秋葵、牧草玉米、贡山草果、奶油
在农村搞养殖非常合适,其中肉驴、竹鼠、黄鳝、山鸡都是比较好的项目,具有很好的市场
今年农业扶持项目主要有种养殖类、生态类、农产品加工类、三产融合等,这些项目均起到
一直以来养殖都是农业中的主要项目,其中养牛、野兔、螃蟹、鸽子等均具有很好的养殖前
在农村要创业致富,可在农村开设特色小吃部、家庭旅店、特色幼儿园、农资专场店等符合
农业种植好项目有很多,比如绿植、花卉种植、果树种植、中药材种植、有机蔬菜种植等,
2020年赚钱的中草药种植项目推荐为黄芩、黄芪、桔梗、党参、远志、甘草、柴胡等,可根
农村小投资项目有很多,比如种植有机蔬菜、种植返鲜花生、配送绿色蔬菜、做鲜花工艺品
奶牛、香鹑雁、野兔、虫子鸡、肉牛、羊、小龙虾等,这些养殖项目都很有前景。奶牛养殖
适合农民工返乡创业的项目有很多,比如开办一家农资专卖店,销售种子、化肥等,或者开
适合农民工返乡创业的项目有很多,比如养殖业、承包土地、果园种植、开饭店、开便利店
农村致富小项目有很多,比如养殖野鸡、开鲜花店、做民俗服务公司、开豆腐坊、栽培水生
农业项目有很多,比如农村电商、新型农业化肥、休闲农业、农业环保、养殖业、种植业、
农村致富好项目有很多,比如帮人打农药、发展畜牧养殖、开图书报刊店、做农村货卡车租
农村增收致富项目有很多,比如养殖黑山羊、加工饲料、开发鱼塘、养殖野兔、野鸡、绿壳
农民致富种植项目有很多,比如药材种植、花卉种植、果树种植、蔬菜种植,根据当地需求
最赚钱的养殖项目推荐为特种养殖业、小龙虾养殖、特种水产养殖、猪养殖、肉牛养殖等,
在农村有很多项目效益好,比如帮人打农药、畜牧养殖、货卡车租赁、鱼塘开发、开农机具
高效农业种植项目推荐为大棚洋香瓜种植、贡山草果种植、香椿芽种植、黄秋葵种植,只要
农村创业致富项目可以参考特色小吃部、时尚美发店、家庭旅店、特色幼儿园、农村用品租
农村特色养殖项目可以参考养猪、养鸡、养驴、养牛、养兔等,这些均有广阔的养殖前景。
农业种植致富项目推荐为种植懒人稻、牧草玉米、名优果树、油葵、西瓜等,可以取得可观
农村加工致富项目可以参考编制制品加工厂、豆制品加工厂、栽培 水生花卉、加工农产品、
特种养殖项目有很多,比如蛇、蝎、鹿、麝、地羊、麝鼠、梅花鹿、马鹿、狐、貉、麝鼠、
农村补贴项目有很多,比如农村支持保护补贴、养猪补贴、创业补贴、农村养老保险、农村
农村最有前景的养殖致富项目有很多,比如獭兔养殖、土狗养殖、竹鼠养殖、虫子鸡养殖等
农村创业致富好项目有很多,比如生态养猪、农村货卡车租赁、乡村导游业、农村鱼塘开发
适合农村创业的项目有很多,比如养殖黄鳝、驴、蓝孔雀、特种野猪、加工豆制品、加工花
农业补贴项目有很多,涉及到种养、农产品加工、农业流通设施等方方面面,比如粮食加工
适合农村的创业项目有很多,比如牛蛙养殖、淡水小龙虾、养蛇、网箱养殖“长吻鲵”、养
适合农村的养殖项目有很多,如网箱养殖“长吻鲵”、养殖大鲵、养殖虫子鸡、绿壳蛋鸡、
国家扶持的农业项目有很多,比如蔬菜种植、水果产业、茶叶产业、林业产业、观光类农庄
最赚钱的水产养殖项目推荐为淡水虾类、龟鳖养殖、规范化鲟鱼养殖、观赏鱼养殖、山斑鱼
农村致富新项目新点子有很多,比如农村婚姻中介、主题休闲度假村、草食畜牧养殖、农村
适合在农村创业的几个项目推荐为有机蔬菜、返鲜花生、树叶培植、病人饮食服务、绿色蔬
2020适合农村创业的项目有很多,比如开展农技服务、特色养殖业、开发农业园、发展绿色
农村最常见的致富项目有很多,比如蝈蝈、蓝孔雀、野猪、刺猬、蜈蚣等,利润相当可观。
农村养殖好项目推荐推荐为猪、乌骨鸡、其他特禽、特养水产、虫子鸡等,这些都是具有市
适合农村人的致富项目有很多,比如野鸡包头、开绿色干洗店、开懒人用品店、鲜花店、风
农村最有前景养殖项目有很多,比如养驴、养兔、养牛、养猪、养羊、养鸡等,均养殖成本
10个在家里做手工赚钱好项目推荐为蜡烛香薰、植物宠物、陶吧、石膏彩绘店、巧克力坊、
友情链接:重庆服装/珠宝/化妆品店员招聘 | 速卖通 |